LA TOMATADE

L’été lorsque le soleil décline un peu c’est l’heure de l’apéro, avec une tomatade et un pastis bien frais :

La tomatade est facile à faire : de l’ail écrasé, plusieurs gousses si vous ne le craignez pas ou une seule suivant les goûts, y ajouter de la crème d’anchois en tube, du concentré de tomates et délayer le tout avec de l’huile d’olive, on obtient une pommade onctueuse que chacun tartinera sur un petit pain grillé.